Benodigdheden voor 4 personen:

250ml volle melk
20g g suiker, 300ml room
1 vanillestokje
2 blaadjes gelatine
200g witte chocolade
200ml water
200g fijne suiker
Scheutje perenlikeur
2 rijpe maar stevige peren (vb conferenceperen)

Bereidingswijze:

• Breng melk en room met de suiker aan de kook.
• Snij het vanillestokje open, schraap het merg eruit.
• Voeg merg en stokje bij 250ml room  en laat 2 minuten trekken.
• Knijp de gelatine uit en voeg al roerend bij de warme room.
• Haal het vanillestokje uit de room.
• Giet de room op de in brokjes gesneden chocolade en roer goed tot de chocolade is gesmolten.
• Schil de peren en snij in blokjes.
• Los de suiker op in het water tot een suikersiroop en voeg de likeur toe als alle suiker is opgelost.
• Pocheer de blokjes peer in de suikersiroop.
• Schep ze in de  glaasjes  en schenk hierop de panna cotta.
• Laat opstijven in de koelkast.
• Garneer met slagroom en een takje munt.