INGREDIËNTEN – 11 PERSONEN

Loempiavellen 1 enkele kipfilet 4 kastanjechampignons 1 teen look
3 wortelen 40gr glasnoedels 100gr sojascheuten ½ prei ½ kleine rode peper
1tl ketjap 1tl vissaus 1tl suiker 1tl zout 1tl peper 1 ei 1 eidooier

BEREIDING

• Glasnoedels laten weken in koud water.
• Kipfilet met geraspte look, ketjap, champignons en halve rode peper fijn malen met machine.
• Wortelen raspen
• Prei in fijne julienne snijden
• Alles in kom mengen en zout, peper, suiker, vissaus toevoegen
• Mengsel stoven en nadien laten afkoelen.
• 1 losgeklopt ei toevoegen aan koud mengel
• 1 ½ soeplepel op loempiavel verdelen en loempia dichtvouwen.
• De loempia met eidooier dichtlijmen.
• Loempia’s afbakken 6 minuten op 180°C

CHILISAUS (loempiasaus)

Ingrediënten

1 of halve kleine rode peper
2 tenen knoflook
¼ rode ui
110gr water
110gr suiker
4el rijstazijn
Snuifje zout
Zeste van limoen
1 soeplepel maiszetmeel

Bereidingswijze

• Rode peper, knoflook, rode ui fijn malen
• Alles in kleine kookpot doen en water, suiker, rijstazijn, zout toevoegen
• Alles laten opkoken. 5 min laten pruttelen.
• Maiszetmeel mengen met koud water en  afhankelijk de gewenste dikte toevoegen wij de pruttelende massa.
• Nadien zeste van limoen toevoegen.
• In een potje doen en laten afkoelen.