Categorie archief: Menu

Menu April 2014

Posted on 4 januari 2022 by Bottle Case

Beantwoorden

Hapje van oesterzwammen met witloof en spekjes
Hapje van zalmtartaar met lycheecompote

* * *

Rog met waterkerspuree en bruine botersaus met kappertjes

* * *

Rosbief met ratatouille

* * *

Kaasbordje

Menu Maart 2014

Posted on 4 januari 2022 by Bottle Case

Beantwoorden

Rode paprikasoep met kruidenkaas en chorizoballetjes

* * *

Lamsnavarin met lentegroenten en gegratineerde aardappelen

* * *

Truffels van Savoyard

Menu Februari 2014

Posted on 4 januari 2022 by Bottle Case

Beantwoorden

Gebakken scampi’s met citroen-bieslook-risotto en curiesausje

* * *

Kalfskotelet met Blackwellsaus en preistoemp

* * *

Zwartewoudtrifle

Menu Januari 2014

Posted on 4 januari 2022 by Bottle Case

Beantwoorden

Witloofsoepje met grijze garnalen

* * *

Saltimbocca met gedroogde ham

* * *

Riz Conde

Menu December 2013

Posted on 4 januari 2022 by Bottle Case

Beantwoorden

Roodbaarsfilet met venkel, paprika, Roquefortpuree en witte wijnsaus

* * *

Hertenkalffilet met cranberry-portsaus, gestoofd peertje en savooikool met spekjes, aardappeltonnetjes

* * *

Appeltaart met pecannoten en karamel

Menu November 2013

Posted on 4 januari 2022 by Bottle Case

Beantwoorden

kastanjesoepje met bospaddenstoelen

* * *

Wit van fazant met roomsausje met steranijs, taartje van gekarameliseerde sjalot, gebakken witloof en pastinaakpuree

* * *

Zoete couscous met gedroogde abrikozen, walnoten, rozijnen en yoghurt

Menu Oktober 2013

Posted on 3 januari 2022 by Bottle Case

Beantwoorden

Tartaar van tonijn met een salade van koolrabi
kroketjes van hervekaas

* * *

Steenbolkfilet met espuma van oude geuze, schorseneer en spinazie

* * *

Duifje met zwezerik, knolselderpuree en raapjes

* * *

panna cotta van mascarpone, witte chocolade en advocaat

Menu Mei 2013

Posted on 3 januari 2022 by Bottle Case

Beantwoorden

Pittige reuzengarnalen met kokos en rode curry en gewokte aziatische groenten

* * *

Gebraden duifje met knolselderragout, truffelemulsie &  paddenstoelen

* * *

Chocolademousse

Menu April 2013

Posted on 3 januari 2022 by Bottle Case

Beantwoorden

Posteleinsoep

* * *

Gemarineerde Black Agnus in Green Egg

* * *

Tiramisu met vijgen en Speculaas

Menu Februari 2013

Posted on 3 januari 2022 by Bottle Case

Beantwoorden

Gamba met whiskey-piri pirisaus

* * *

Marinated ham, mashed onion potato & polenta

* * *

Irish Coffee